Energi- og fedtsyrefordeling

#11 af Ulla_J (slettet)

Jeg har skrevet at de enkeltumættede fedtsyrer er de sundeste, jeg mente de umættede - både enkelt og flerumættede. Og det er let at huske, for de umættede kommer fra planteriget, de mættede fra dyreriget. Hilsen Ulla

#12 af Bit

Men vi taler jo netop procent, og fedtsyrefordelingen har næppe ret meget at gøre med, om man taber sig. Det er energifordelingen - på proteiner, kulhydrater og fedt - og det samlede antal kalorier, der betyder noget for vægttab. Summen af de tre tal ved fedtsyrefordelingen - for mættet, flerumættet og enkeltumættet fedt - skal nu engang være 100, så når f.eks. smør får tallet for mættet fedt til at stige, bliver de andre tal nødt til at falde. Deraf paradokset med, at man - hvis man har over 50% ud for enkeltumættede fedtsyrer - kan få en sur smiley til at blive glad ved at spise smør!

#13 af Bit

... men det kan selvfølgelig ikke anbefales ;-)

#14 af epm

Der står en glimrende oversigt over opbygningen og betydningen af de forskellige fedtsyrer på netdoktor:
netdoktor.dk