Pastinakker og rødbeder! Hjælp til at gøre dem lækre... :-)

#1 af dippegalant (slettet)

Jeg er ret ny udi alt det her slankehalløj, men har gennem flere års stillesiddende arbejde fået opbygget en meget solid overvægt. Dertil kommer en nyslået diagnose som diabetiker, så jeg er i færd med at ændre mine vaner totalt.

Som mange mænd i min alder - 35 - har grøntsager og rodfrugter ikke lige været i mit fokus og det skal jeg nu til at lære en masse om. Men jeg savner virkelig idéer til de her ting. Jeg steger den ondeste bøf, bager det vildeste brød og kan en masse ting i et køkken. Bare de forkerte... :-) ...og kender mest til de forkerte ingredienser!

Nu har jeg så valgt at jeg hver uge skal prøve to nye ting og finde frem til en opskrift hvori disse ting indgår. En opskrift jeg synes er lækker og hvor det er smagen der bærer det frem. Men da jeg - som nævnt - ikke har det store kendskab, vil jeg spørge jer om hjælp!

Denne uge handler det om pastinakker og rødbeder. Har I idéer til hvordan disse kan indgå i et aftenmåltid på en lækker måde, så meld endelig tilbage... ...jeg er ikke bange for at prøve nyt, tværtimod!

På forhånd tak!

Mvh /DG

#2 af bruger slettet

Du tager 120 gr. rødbede og koger den til den er mør, skærer den ud i tynde skiver, lægger den på rucolasalat, kommer lidt olivenolie over, birkesfrø drysses på og til sidst 25 gr. friskrevet parmasan ost og dertil tager du 300gr. grønne bønner(kogte). Velbekomme.....
Susanne

#3 af Belfast (slettet)

Jeg har verdens bedste opskrift med pastinak eller persillerod som jeg plejer at bruge

3 stk. pastinak el. persillerod
20-30 fed hvidløg (ja den er go nok)

Kog begge dele møre i mælk og blend de kogte grøntsager. tilsæt salt og peber og en smule af mælken hvis massen er for tyk.

Jeg bruger den som tilbehør i stedet for sovs til kød og grøntsager.
Det smager himmelsk.
Har man råd til det i kalorieregnskabet tilsættes en klat smør i blenderen.

Prøv den og du bliver afhængig : )

#4 af Louise79 (slettet)

Velkommen herind.

Først:
Jeg vil foreslå at du tager rodfrugterne og skærer i stave, vender dem i en tsk olie elelr evt soya, og så ovnbager dem.

Denæst:
Du skriver du lige har fået diabetes - type 1 elelr 2?
Jeg er selv diabetiker - type 1 - og vil helt klart anbefale dig at få en samtale med en diætist, du burde kunne få en henvisning fra din læge.
Og så synes jeg du skal prøve at investere i nogle af Diabetesforeningens kogebøger, der er rigtig mange lækre opskrifter.
Du kan finde det via diabetes.dk
Hvis du melder dig ind i foreningen er der en del rabat at hente + en masse andre fordele;-)

Pøj pøj

#5 af Belfast (slettet)

Jeg har også diabetes jeg er så den heldige ejer af diabetes 2.
Jeg finder også gode opskrifter på alletiderskogebog.dk

#6 af SiriS (slettet)

Mmm!

#7 af dippegalant (slettet)

Først og fremmest: tak for de venlige svar... :-)

Dernæst: Det er type-2 diabetes og jeg har kontakt med både diætist, læge og specialister. Men... ...de er ikke i samme situation. Altså, de er alle slanke mennesker uden et gram ekstra fedt på kroppen og ved ikke altid så meget om netop den side af sagen.

Dertil kommer at jeg selv har taget ansvar og tabt mig over 20 kg uden hjælp fra andre, så jeg ved godt hvad der skal til. Men jeg skal igang med det næste skridt og det er blandt andet at introducere andre og mere kaloriefattige ting til min kost.

Tak for rådene om diverse madbøger, dem har jeg godt nok, har også brugt dem.

Susanne 2412 + Belfast + Louise79, tak for opskrifterne - de bliver alle prøvet i denne uge og den bedste kommer på min liste!

Vil I gerne ha' feedback om vinderen? :-)

Mvh /DG

#8 af Belfast (slettet)

Ja for pokker... vi venter i spænding!!

#9 af KarinaHadsten (slettet)

Det var da nogle fantastiske opskrifter der lige kom her. Dem bliver jeg vist også nødt til at prøve. Mht. opskriften med at skære dem i stave og ovnbage dem - det er fantastisk at kombinere det med kartofler og gulerødder i stave også. Gerne krydret med lidt salt og evt. dild - det er pt mit favoritkryderi - du kan bruge dit.

#10 af Louise79 (slettet)

Jeg ved godt diætister m.fl. ofte ikke er overvægtige. Men det jeg mente var at de kan rådgive dig om en kost der er diabetesvenlig, og som du kan tabe dig ved.
Du kan også få udregnet en kostplan der er lavet individuelt til dig.

Selvfølgelig er det dit eget ansvar, men med deres rådgivning kan det bliver lettere at komme ned i vægt.

Og så til sidst, det er superflot at du allerede har tabt 20 kilo.