Fiberbolle-opskrift, kan den forbedres?

#1 af sabbi (slettet)

Hejsa :)

Jeg har denne opskrift på fiberboller og ville høre om der er nogen der har nogle gode forslag til at forbedre den? tænker ikke på smag men energimæssigt osv.

3 dl hvede
3 dl rugmel
3 dl hvedeklid
3 dl grahamsmel
1 dl hørfrø
5 dl vand
1 pk gær
salt

har ikke forstand på melsorter osv så håbede der var en eller flere der var lidt mere inde i det end mig som havde nogle gode forslag.

#2 af Ablanu

Havregryn i stedet for mel kan sætte kcal-indholdet ned.. Samme princip med gulerødder (eller andre grønsager med samme princip) :)

Andre råd er jeg (også) meget lydhøre overfor :)

#3 af sabbi (slettet)

Men syntes jeg læste et sted at hvedemelet er det der får gæren til at hæve...eller sådan noget, ved du om det passer?

Nårh ja græntsager! den havde jeg helt glemt - det må prøves næste gang.

Glemte helt der også er 1 stk æg i :)

#4 af Slettet indlæg

Brugeren har valgt at få sine indlæg slettet.

#5 af Mrsjag (slettet)

Evt. kunne du prøve med spelt eller emmer mel stedet for almindelig hvedemel.

#6 af SundDiæt (slettet)

Meget mindre gær og lang hævetid - evt. koldhævning i køleskabet.

#7 af SundDiæt (slettet)

Jeg ville helt sikkert også udelade ægget, som jeg synes er unødvendigt.

#8 af sabbi (slettet)

okay tak for rådene...

når du skriver mindre gær og længere hævetid....
skal jeg så eks. halvere gæret og så lade dejen hæve natten over?

er ikke lige inde i de der bagetricks

#9 af Slettet indlæg

Brugeren har valgt at få sine indlæg slettet.

#10 af Ablanu

Nogen der ved hvor meget man skal have i sådan en potion for at den hæver ordentligt? Mht. gæren? Eller skal den så bare have lov at stå længe nok? :)