Skinkemuffins

#1 af Julie774 (slettet)

Hej, jeg har fundet en opskrift på super lækre skinkemuffins, jeg ved bare ikke om de er for fedende eller usunde. Hvad synes i?

Ingredienser:
1 dl havregryn
2 dl minemælk
4-5 soltørrede tomater (ca. 25 g)
100 g majs
100 g ærter
200 g skinke i tern
200 g hvedemel
1 æg
2 spsk. oliemargarine
1½ tsk. bagepulver
Friske krydderurter (fx oregano, basilikum eller andre)
1 tsk. salt
10 dybe muffinsforme

#2 af Chimichanga

Jeg har denne opskrift på kyllingemuffins, giver 12 stk = ca 105 kcal pr stk.

1 pakke kyllingebryst el. kyllingeinderfilet (3-400 g)
4 gulerødder, revet fint
150 g grønne ærter, friske eller optøede fra frost
1-2 løg, hakket fint
1-2 fed hvidløg, hakket fint
1 spsk chilisovs (eller 1 tsk chilipulver)
2 æg
3 æggehvider
1 1/2 tsk salt
friskkværnet peber
5 spsk. quinoamel, speltmel eller blendede havregryn
olie eller smør til at smøre muffinformene

#3 af Julie774 (slettet)

Det lyder som en god opskrift, dem vil jeg prøve. Spiser du dem til mellemmåltider?

#4 af Chimichanga

Jeg har faktisk ikke prøvet at lave dem endnu :) Derfor kan jeg desværre heller ikke sige noget om hvor mættende de er.

Men ja, det var tanken at jeg ville bruge dem som mellemmåltid.