d vitamin laks.

#1 af loseandwin (slettet)

Nogen der ved hvorfor der kun er 5 "ug." d-vitamin i røget laks, mens der er 30 i gravad laks?

Har søgt og søgt, men kan ikke finde noget svar på det. Men det er jo ikke helt uvæsentligt hvilket slags laks man vælger for at få d-vitamin..

#2 af bruger slettet

Jeg er ikke ekspert, men tror måske det kan have noget at gøre med at det røgede er varmebehandlet og det andet ikke er. Så måske forsvinder nogle af vitaminerne med varmen.

#3 af loseandwin (slettet)

Annnja:
Var også først min tanke, men så læste jeg at laks ryges ved 30 grader. og det er jo ikke ligefremt varmt. På en anden side læste jeg at ovnbagt laks ikke mister d-vitamin :)

#4 af bruger slettet

Ja så er jeg da også helt på bar bund. Men udgangspunktet er den samme fisk, så noget må der da ske under tilberedningen, men hvad vides så ikke. Her skal vist en ekspert til, men hvor finder vi sådan en?