Juleknas, opskrifter

#1 af bruger slettet

Jeg har fundet mine juleopskrifter frem og vil nu, som lovet, dele nogen af dem med jer.

#2 af bruger slettet

Pebernødder ca. 150 stk.

250 gram hvedemel
1 dl flydende fedtstof
200 gram sukker
½ tsk. peber
½ tsk. hjortetaksalt
½ tsk. bagepulver
½ tsk. ingefær
½ tsk. stødte nelliker
½ tsk. kanel
1 æg

Bland alle ingredienserne sammen og tril dejen til pebernødder. Bages ved 180 grader i 10-12 minutter

Dejen kan godt smuldre lidt og sunde er de ikke, men de er trods alt mindre fede end almindelige pebernødder.

#3 af bruger slettet

Vafler ca. 10 stk

300 gram hvedemel
3 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. kanel
2 ss. sukker
5 dl. kærnemælk
Flydende fedtstof til stegninen

Rør alle ingredienserne sammen. Pensl lidt flydende fedstof på det varme vaffeljern og kom ca. 1 dl. dej på og bag vaflen.

Sunde er de jo heller ikke, men sundere end de vafler jeg ellers plejede at lave.

#4 af Trif

Nu stjæler jeg lige din tråd. Har lige en god jule opskrift, som vist ikke er aller værst hehe.

Marcipan i tynde skiver lægges på bagepapir. Pensles med æg og drysses med kanel (og sukker/sukrin).
I ovnen små 10 min ved 200 grader.
Køles af på rist.

De kan holde fint i lufttæt beholder. Jeg synes de er rigtig lækre :-)

#5 af bruger slettet

Dejligt at andre også vil bidrge med opskrifter!!!

Brune kager ca.100 stk

25 gram mandler
1 dl. flydende fedtstof
150 gram brun farin
1 dl. sirup
1 tsk. potaske
2 tsk. koldt vand
1 tsk. stødt ingefær
2 tsk. stødte nelliker
3 tsk. kanel
250-300 gram hvedemel

Smut mandlerne og hak dem groft.
Varm flydende fedstof, brun farin og sirup i en gryde til det er smeltet.
Udrør potasken i koldt vand og rør det i sirupsblandingen.
Tilsæt krydderier, mandler og 250 gram mel.
ælt og tilsæt mere mel hvis det er nødvendigt.
Kom dejen i fryseren og tag den op efter 5 timer.
Skær brunkagerne i skiver og bag ved 175 grader i 6-8 minutter.

#6 af bruger slettet

Pebermynte åkander

100 gram mørke chokoladepastiller

1 ss. pasteuriserede æggehvider
1-2 dråber pebermynteolie
150 gram flormelis

Rør æggehviden med pebermynteolien og halvdelen af flormelisen. Tilsæt mere flormelis til massen kan æltes uden at hænge fast i fingrene. Rul massen ud til 4 fingertykke pølser og skær hver pølse ud i 10 stykker som rulles til kugler. Sæt en kugle på hver chokoladepastil. Pynt evt. med sukkerkugler eller kandiserede violer.

Helt sunde er de ikke, men så har man da i det mindste styr på hvad man spiser.

#7 af bruger slettet

Dejligt med alle de lækre opskrifter, tak for det :-)

#8 af bruger slettet

Hejsa:)
Jeg har også en rigtig god opskrift på juleknas:

Hyggeknas med rosin og abrikos:

20 stk

2 pk ISIS Rosin Cookies (48 g)
40 g æggehvide
1 spsk (20 g) ISIS Perfect Fit
10 g kokosmel
15 g finthakkede abrikoser

1) Knus cookies til smuldr evt. med en kagerulle.
2) Bland Perfect Fit med kokosmel.
3) Pisk æggehviden stiv. Tilsæt Perfect Fit blandingen mens der stadig piskes.
4) Tilsæt cookies og abrikoser. Rør rundt til massen er ensartet.
5) Lav små toppe med to skeer på en bageplade med bagepapir.
6) Bages ved 175C i cirka 10 minutter (ikke varmluft).

Opbevares i en åben beholder, da de ellers vil blive klistrede.

#9 af Gaiajo

Jeg har prøvet pebernødderne, fedtebrød, vanille småkagerne og havregrynskuglerne fra sukkerfrikager.dk som een på et tidspunkt linkede til herinde - de var alle virkelig gode og kan klart anbefales