Lækre salater

#1 af KarinaHadsten (slettet)

Jeg har i en periode ikke spist salater men derimod tilberedte grøntsager - typisk kogte gulerødder. Ud fra den tanke at de lidt mere grove grøntsager mætter mere end salat. Men jeg har så bare flere gange oplevet at jeg får en anden positiv ting ud af salater, som faktisk er værd at tage med. De tager lang tid at spise og på den måde når jeg at mærke at jeg bliver mæt. Det har jeg haft stor glæde af. Nogle gange synes jeg dog at jeg havner i det samme. Et fad med iceberg og så forskellig pynt i baner ovenpå af agurk, gulerod, tomat og majs.

Så jeg kom i tanke om et par salater en mor havde med til et klassearrangement og prøvede selv at lave dem.

Den ene var en salat af spæde spinatblade med skiver af frisk mozarella og så brugte jeg cherrytomater i kvarter. Jeg krydrede let med oregano og lavede en dressing dertil med citronsaft, olie, hvidløg, salt og peber.

Den anden salat var med rucola, fennikel, blåbær og feta. Det var et fantastisk farvespil. Og den lidt stærke smag af rucola'en i kombination med det søde fra blåbær og den lakridsagtige smag fra fennikel. MUMS. Prøvede også dagen efter at lave den med jordbær og uden feta. Dressingen brugte jeg også til denne salat.

Det var nogle LÆKRE salater, som har været medvirkende til at jeg ikke har overspist i weekenden. God fornøjelse hvis andre skulle have lyst til at prøve dem og kom endelig med flere gode ideer til salater.

#2 af hotlips_dk (slettet)

lidt salater
1.
kog et blomkål al dente. Rør 2% græsk yoghurt m hakket mynte, salt og peber. Skær den kolde blomkål ud og vend i dressingen.
2.
kog små grønne linser møre. steg bittesmå kartoffeltern hårdt til næsten færdige, tilsæt gulerod, hvidløg og hakket merian. køl alt af og bland med iturevet frisee salat, cherrytomat i både, salt og peber.
3.
skær julesalat, ell anden cikorie i kvarte ell 8.dele og læg rundt på et fad som solstråler. pynt med en ansjos i oliveolie på langs på hver, knuste valnødder og en tyk sennepsdressing ell cæsarsalat dressing zig-zagget over hver salat båd.

#3 af KarinaHadsten (slettet)

Mmmm der kom lige lidt flere gode ideer, som jeg skal prøve. Og så kom jeg lige i tanke om en anden salat jeg lige har prøvet i weekenden.

Frisk ananas med forårsløb og mynte. Det var en dejlig frisk salat.

#4 af lilja (slettet)

Jeg er glad for en champignon salat. Den består blot af små champignon. Dressingen er en let yoghurt blandet med salt og peber, evt. lidt revet peberrod eller hvad man synes kunne været lækkert.
Bland de skyllede champignon med den rørte dressing - rigtig lækkert.

#5 af DBK (slettet)

Hmm.. Er bedst til rå salater..
1: råkost. Plejer at rive gulerødder, æble og nogen gange rødbede. Så putter jeg lidt citron saft på, drysser med rosiner og solsikkekerner eller hørfrø.

2: Alt slags grøn salat, men brug mango og agurk til.

3: Traditionel salat, men med broccoli, det kan virkelig rede min dag.

4: Prøv at put lidt kidney/heste/mung osv bønner i en salat, det kan virkelig pifte den op synes jeg.

Ellers eksperimenter med dressinger? Jeg bruger egentlig ikke dressing, så jeg kender desværre ingen opskrifter på det :)

#6 af SiriS (slettet)

Vandmeloner og pærer pifter op.

#7 af bruger slettet

Icebergsalat med fintsnittede porrer og halve vindruer smager enormt godt og så er det tilmed hurtigt at lave.
Coleslaw lavet med et fedtfattigt mælkeprodukt er også godt.