Pitabrød

#1 af antihero (slettet)

Jeg skal lave pitabrød på lørdag, men har ikke bagt sådan nogen i mange mange år. En veninde spurgte så, om jeg var sikker på, at de ville puffe op. Jeg var ellers helt sikker, men blev i tvivl da hun spurgte.
Nogen der ved, hvorfor pitabrødene puffer op? Og er der en chance for, at de forbliver flade?

dk-kogebogen.dk

Det er den opskrift jeg planlægger at bruge. Har regnet mig frem til, at der er ca. 50 kcal i per brød.

#2 af Easy (slettet)

Det der får pita brødene til at puffe op er at de kommer ind i en ULTRA varm ovn - og får et "chock" der får dem til at hæve :-))) Lyder skægt, men det virker! I min opskrift skal dejen først hæve 1 time, derefter rulles ud og formes til pita brød der efterhæver 15 min. og så i en ovn der er 250 grader varm i 6-8 min. Afkøl på rist.

#3 af antihero (slettet)

tusind tak. Det var også min tanke :)

#4 af iakob

Jeg har nogle gange formået at lave pita-boller. De smager fint også uden det tomme hulrum. Men det er lidt mere vanskeligt at få ærterne til at blive derinde :-)