Sukker-konserveringsmidler

Du læser en tråd i debat > kost

#1
Sukker-konserveringsmidler
Hej!
Nogen der kan svare mig på, hvorfor man kan konservere fødevarer med sukkeropløsning? Hvad er det i sukkeret, der gør at fødevaren kan holde sig?
Er nemlig i gang med en opgave i biologi omkring det, og det er umuligt at finde noget om på nettet. Så tænkte der måske kunne være nogle af jer, der vidste lidt ? :)

15 år26. november 2008 kl. 19:45
#2
re: Sukker-konserveringsmidler
Jeg søgte på "sukkersyltning kemi" og fik følgende forklaring:

Sukkersyltning binder tilgængeligt vand i maden, så bakterierne ikke kan leve i dem. Uden vand at leve i - ingen bakterier.

Se techmedia.dk (tryk på linket "læs artiklen her" og find Boks 1 på side 39).


Se i øvrigt også følgende, hvis man vil spare på sukkeret under sukkersyltning (jeg har ikke selv prøvet det):

madogsundhed.dk
15 år26. november 2008 kl. 21:27
#3
re: Sukker-konserveringsmidler
fandt også selv en forklaring a la dét, men tak alligevel :)
15 år27. november 2008 kl. 20:47


For at deltage i debatten:
Log ind
eller opret en profil, hvis du ikke allerede er medlem

Henter...
window.addEventListener("load", function(){ setTimeout(function () { if (typeof window.cookieconsent !== 'undefined'){ window.cookieconsent.initialise({ "palette": { "popup": { "background": "#444" }, "button": { "background": "#f0ad4e", // orange: "#f0ad4e", //"#14a7d0" //grøn: #5cb85c "text": "black" } }, "theme": "classic", "position": "bottom", "static": false, "type": "opt-in", "content": { "message": "🍪 Cookieinfo

Madital.dk bruger cookies til at huske dine indstillinger, analysere trafikken samt til at markedsføre vores website. Du kan til enhver tid ændre dit valg via vores ", "dismiss": "OK", "allow": "Det er fint", "deny": "Afvis", "link": " cookiepolitik.", "href": "https://www.madital.dk/om-madital/vilkaar-og-betingelser/cookiepolitik/" }, onInitialise: function(status) { if(status == cookieconsent.status.allow) { runScriptsRequiringConsent(); } }, onStatusChange: function(status) { if (this.hasConsented()) { runScriptsRequiringConsent(); } /*else { document.cookie = "_ga=;domain=.madital.dk;expires=Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 GMT;path=/"; document.cookie = "_gat_UA-1116525-1=;domain=.madital.dk;expires=Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 GMT;path=/"; document.cookie = "_gid=;domain=.madital.dk;expires=Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 GMT;path=/"; }*/ createCookie("cookieconsent_time","now",365); } }) } }, 1000); });