Bacon, hvad med forskellen i tilberedelse mht. fedt%

#1 af Felina (slettet)

Ja, jeg spiser bacon nogen gange, især i salat eller i asparges suppe. Jeg steger det altid sprødt, så der kommer rigtig meget fedt af.

Nu er problemet at man kun kan vælge rå bacon i kosten, men det gør jo alverden til forskel om man tilbereder det så man undgår noget af fedtet, eller bruger det "helt", så alt fedtet kommer med.

Hvordan regner jeg lige den ud??

#2 af Kirsten P (slettet)

Bacon svinder 70 % iflg. den hjemmeside jeg referere til under den tråd der hedder vejning af kød

Kirsten

#3 af jeabol (slettet)

Jeg har prøvet at stege en af de dér pakker bacon tern med 200 gr i....der var 50 gram tilbage efter sprødstegning ! Men der er jo stadig en høj fedtenergi %...
/Jette

#4 af iakob

Jeg har lavet den "regel" med mig selv at jeg spiser bacon - en sjælden gang imellem. Men så vil jeg også have ordentlig bacon. Ikke de der skiveskårede stykker men f.eks bacon fra Ålebæk - eller en anden god leverandør af rigtig bacon som man selv skal skære ud.

Jeg gør lidt forskelligt alt efter om jeg kender den rå vægt eller ej. Hvis jeg kender den rå vægt taster jeg bare det ind. Hvis jeg ikke kender den rå vægt så taster jeg den tilberedte vægt ind som om den var rå vægt og håber på at der ikke er ret meget vand der forsvinder fra baconnet i forhold til fedt.

Altså for at svare på dit spørgsmål: jeg regner ikke med svind når det kommer til bacon. Jeg spiser så lidt bacon at fejlen alligevel er marginal.

#5 af Felina (slettet)

Jeg har kigget på den der "svind regner", men kan ikke se at den regner ud hvor meget fedt det er der forsvinder?

Jeg kan jo bare veje det, hvis det er den rå eller tilberedte vægt jeg skal bruge.

Det jeg mener er om fedt% er den samme i tilberedt bacon, altså ca 70% som den er i rå, eller hvordan... :)

#6 af iakob

Jeg tvivler på at fedtprocenten er den samme. Der smelter jo fedt af.

Men det samme er jo gældende for andre kødvarer - jo federe kødvare jo mere fedt smelter der væk under tilberedning. Bare se på ovnkyllingen, hvor der ligger hønsefedt i bunden af bradepanden når man er færdig.

Med alt andet kød plejer jeg så vidt muligt at taste den rå vægt ind - entet vurderet eller vejet. Og så se stort på det fedt og det energi der forsvandt ud af kødet. Også fordi en del af det sikkert er væske og ikke fedt.

#7 af Felina (slettet)

Men med så meget fedt som der netop kommer af bacon, synes jeg det er irreterende at skulle taste den rå vægt og fedt procent ind, da det jo slet ikke passer mht til kalorie indtag, når der netop smelter så meget fedt af det ... :-S

#8 af Frk M (slettet)

Jeg har spist lidt bacon i dag og gik nærmest i chok over hvor mange kalorier det gav. Men tastede nu bare den rå vægt ind